Blauer Spätburgunder

Blauer Spätburgunder. Foto: Wladyslaw Disk.. Original uploader was Taxiarchos228 at de.wikipedia. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden. Blauer Spätburgunder. Foto: Wladyslaw Disk.. Original uploader was Taxiarchos228 at de.wikipedia. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden.

Herkunft und Verbreitung:

 

auch als: frz. Pinot noir, ital. Pinot Nero, Blauburgunder oder Schwarzburgunder bezeichnet. Gilt als wichtigste deutsche Rotweinsorte. Eine der ältesten Kulturreben der Welt, der Anbau in Deutschland kann bis ins 9 Jahrhundert zurückverfolgt werden. Die Bestockung in Deutschalnd für das Jahr 2007: 11820 Hektar (Deutschland), Baden (5900 Hektar) und in der Pfalz (1600 Hektar) (vgl.: Wikipedia).

 

Standortansprüche und weinbauliche Eigenschaften:

 

Hohe Ansprüche an Klima und Boden, da Mostgewichte über 80° Oe wünschenswert sind (Müller 2008, Seite 61). Warme, nicht zu trockene Böden. Nimmt eine Konkurrenzstellung zum Riesling ein, da ähnliche Lageansprüche existieren (vgl. DWI).

 

Weine und Genuss:

 

Der Ausbau erfolgt bevorzugt als trockener Rotwein mit gewisser Restsüße (hohe Oe verantwortlich). Das süßliche Bouquet erinnert an rote Früchte (Erdbeere, Kirsche, Brombeere). Kräftig ausgebaute Weine passen gut zu Wildgerichten, in Auslesequalität auch als Aperitif. Trinktemperatur 16-18 °C. (vgl. DWI).

 

 

Literatur:

 

DWI

 

Wikipedia

 

Müller, Edgar (2008): Rebsorten und Unterlagen. - In: Müller/Walg/Lipps (Hrsg.): Der Winzer. Weinbau, Seite 42-66, Stuttgart.