Chardonnay

Chardonnay Traube in Avize (Champagne). Foto: Berndt Fernow. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden. Chardonnay Traube in Avize (Champagne). Foto: Berndt Fernow. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden.

 

Herkunft und Verbreitung:

 

Ursprung vermutlich in Vorderasien. Heute Burgund als "Stammland". Weit verbreitet in Frankreich (Pinot blanc), Italien (Pinot Bianco), auch Österrreich, Schweiz und Slowenien. In Deutschland cirka 1100 Hektar bestockte Rebfläche, in der Pfalz mit 450 Hektar noch untergeordnet in seiner Wichtigkeit, seit 1995 jedoch deutschlandweit steigend. Weltweit auf Platz 7 aller angebauten Weine (vgl. Wikipedia).

 

Standortansprüche und weinbauliche Eigenschaften:

 

Rekativ hohe Lageansprüche wie Weißburgunder oder Riesling. Warme Böden bevorzugt. Spät reifend (kurz vor dem Riesling), wenig Anfälligkeiten gegen Krankheiten.

 

Weine und Genuss:

 

Meistens trocken ausgebaut. Barrique-Ausbau dieser Sorte sehr verbreitet. Duft nach Melonen, exotischen Früchten ist typisch. Junge und leichte Weine passen gut zu Fisch, kräftige und holzbetonte (Barrique-Weine) passen zu Herzhaftem (Käse, Gebratenem) (vgl. DWI).

 

 

Literatur:

 

Müller, Edgar (2008): Rebsorten und Unterlagen. - In: Müller/Walg/Lipps (Hrsg.): Der Winzer. Weinbau, Seite 42-66, Stuttgart.

 

DWI

 

Wikipedia