Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc wine grape. Location: Vlasotince vineyards, southeast Serbia. Foto: User VI. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden. Sauvignon blanc wine grape. Location: Vlasotince vineyards, southeast Serbia. Foto: User VI. Lizenz: [GNU-Lizenz für freie Dokumentation]. Die Originaldatei ist hier zu finden.

 

Herkunft und Verbreitung:

 

auch als: Blanc Fumé, Sauvignon Jaune, oder Muskat-Sylvaner; alte Rebsorte aus Frankreich, deren Herkunft unbekannt ist. Weite Verbreitung in Südfarnkreich. Gilt nach dem Chardonnay als zweitwichtigste Weinrebe der Welt (vgl. Wikipedia). Nimmt in der Pfalz mit cirka 150 Hektar eine noch relativ kleine Fläche in Anspruch (Daten von 2007, ebd.). Deutschlandweit sind es cirka 300 Hektar (vgl. DWI).

 

Standortansprüche und weinbauliche Eigenschaften:

 

hohe Lageansprüche, magere Böden.

 

Weine und Genuss:

 

variabler Weintyp; krautige vegetativ grüne Weine wie auch fruchtige Weine (vgl. Müller 2008, S. 60); meist kräftiges Aroma nach Gras, Kräutern, Stachelbeeren und grünen Früchten.

Passt zu Fischgerichten oder Pasta mit Sahnesaucen.

 

Literatur:

 

DWI

 

Wikipedia

 

Müller, Edgar (2008): Rebsorten und Unterlagen. - In: Müller/Walg/Lipps (Hrsg.): Der Winzer. Weinbau, Seite 42-66, Stuttgart.